Zahie Téllez, la chef y conductora estrella de “Platos de cuchara”, propone tres alternativas para variar el menú de los más chicos de la casa. El paso a paso de recetas como taquitos de verdura en salsa de mango, licuado de avena y manzana y cuscús dulce con frutos rojos, puede verse este jueves 24 de octubre a las 19 por El Gourmet.
Taquitos de Verdura en Salsa de Mango
Ingredientes
Ingredientes
- Agua c/n
- Chamoy 1/2 Taza
- Chile en polvo 1/2 Taza
- Hojas de arroz 3 u
- Azúcar 1/2 Taza
- Jícama 1/2 u
- Mango 3 u
- Pepino europeo 3 u
- Zanahoria 1 u
- Sal c/n
Preparación
Taquitos
Taquitos
- Picar en forma de bastones el pepino, la zanahoria y la jícama pelada.
- Reservar.
- En un bowl, hidratar las hojas de arroz en agua y reservar.
- Para la salsa, cortar los mangos y sacarle toda la pulpa; una vez extraída, licuarla con agua y sazonarla con una pizca de sal.
- Disponer de las hojas de arroz previamente hidratadas, extenderlas y formar los tacos con las verduras cortadas, azúcar, chamoy y chile en polvo como relleno.
Emplatado
Cortar por la mitad los taquitos y servirlos en un plato hondo sobre la salsa de mango.
Licuado de Avena y Manzana
Ingredientes
Cortar por la mitad los taquitos y servirlos en un plato hondo sobre la salsa de mango.
Licuado de Avena y Manzana
Ingredientes
- Avena 2 cdas
- Canela 1 Pizca
- Leche de coco 250 ml
- Manzana 1 u
- Miel 2 cdas
Preparación
- Cortar en trozos grandes las manzanas previamente lavadas y desinfectadas.
- En la licuadora, agregar la cantidad necesaria de leche de coco, miel, unas cucharadas de avena y una pizca de canela.
- Licuar todos los ingredientes.
- Servir preferentemente frío.
Cuscús Dulce con Frutos Rojos
Ingredientes
Cuscús
Ingredientes
Cuscús
- Agua c/n
- Azúcar impalpable 2 cdas
- Agua de azahar 1 cda
- Cuscús 250 gr
- Frambuesas 150 gr
- Fresas 150 gr
- Mantequilla 50 gr
- Miel de abeja 3 cdas
- Moras azules 150 gr
- Sal c/n
Preparación
- En una olla, calentar agua hasta punto de ebullición y posteriormente verterla en otro recipiente en donde se encuentre el cuscús.
- Dejar hidratar ayudando con movimientos circulares.
- Agregar la mantequilla y un toque de sal al gusto.
- Seguir moviendo hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados.
- Desinfectar previamente los frutos rojos, partir las fresas por la mitad y en una olla, cocinar todo agregando la miel, agua de azahar y azúcar glass.
- Finalmente, integrar los frutos rojos al cuscús y mezclar.
- Servir en platos hondos.
Zahie Téllez conduce la segunda temporada de “Platos de cuchara” de lunes a viernes a las 19 hrs por El Gourmet, donde revela todos los secretos para preparar guisos, ensaladas, estofados y sopas, platos típicos de la gastronomía mexicana y otras recetas internacionales para disfrutar y compartir con familia y amigos. La serie se repite los sábados y domingos a las 18 hrs.
El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en Argentina por Cablevisión (SD 61/401; HD 662), Directv (232), Supercanal (49/501) y Telecentro (508/1078).
Acerca de Zahie Téllez
Amante de la cocina desde los nueve años de edad, Zahie Téllez Neme, desarrolló un vínculo único con la comida. La fusión cultural entre sus dos abuelas –árabe y mexicana- plantaron en ella la pasión más grande de su vida. Siempre supo que su destino era la cocina y todo lo que ésta implicaba como una industria formal, por ello cursó las carreras de Economía y Ciencias Políticas en el ITAM. Una rara combinación de números y comida que hoy en día se interpretan en su reconocido trabajo de la comida y bebida.
El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en Argentina por Cablevisión (SD 61/401; HD 662), Directv (232), Supercanal (49/501) y Telecentro (508/1078).
Acerca de Zahie Téllez
Amante de la cocina desde los nueve años de edad, Zahie Téllez Neme, desarrolló un vínculo único con la comida. La fusión cultural entre sus dos abuelas –árabe y mexicana- plantaron en ella la pasión más grande de su vida. Siempre supo que su destino era la cocina y todo lo que ésta implicaba como una industria formal, por ello cursó las carreras de Economía y Ciencias Políticas en el ITAM. Una rara combinación de números y comida que hoy en día se interpretan en su reconocido trabajo de la comida y bebida.
