La creciente conciencia sobre el bienestar animal y el medio ambiente ha llevado a una
transición notable hacia una dieta basada en plantas en diferentes regiones del mundo. La
adopción de estas posturas alimentarias experimenta un aumento significativo, reflejando un
cambio en los hábitos y preferencias de los consumidores hacia opciones más sostenibles y
conscientes.
Según un informe de The Food Tech de 2022, la adopción de culturas veganas y plant
based reflejan un crecimiento interanual de dos dígitos. En Latinoamérica, se detectó un
alza de +47% para Plant-Based y +28% para Veganismo*. El veganismo y el enfoque
basado en plantas se convirtió en más que una simple tendencia, logrando establecerse
como movimientos culturales y sociales que promueven una alimentación y un estilo de vida
éticos y respetuosos con el medio ambiente.
“En nuestro caso, en 2022, pasamos de trabajar con 1.100 puntos de venta a 1.800, lo que
nos marca la gran adopción que hay” comenta Federico Angelinetti, co-fundador de la
comercializadora de alimentos saludables Green & Co. “La venta de alimentos saludables
creció en volumen más de un 30% durante el 2022, lo cual refleja que los consumidores
están cada vez más atentos a la composición de los productos que compran, buscando
priorizar el bienestar y la salud”.
Principales hallazgos del crecimiento interanual de dos dígitos:
Definición Etaria: Más del 70% de la generación Z consume alguna alternativa plant based
al menos una vez a la semana, mientras que los boomers alcanzan sólo el 43%.
Incremento en la oferta de productos veganos: La creciente demanda llevó a un
aumento significativo en la variedad y disponibilidad de productos veganos y plant-based en
supermercados, restaurantes y en ecommerce. Las empresas de alimentos están
respondiendo a esta tendencia, presentando cada vez más opciones sin productos de
origen animal. “En los últimos años, venimos acompañando un crecimiento muy importante
en la variedad de productos saludables que distribuimos, pero también de los espacios
físicos en donde pueden adquirirse, como dietéticas y tiendas saludables”, expresa
Angelinetti.
Conciencia ambiental y bienestar animal: Los consumidores se están volviendo más
conscientes de los efectos negativos que la producción de carne y lácteos tiene en el medio
ambiente y en el bienestar de los animales. Esta toma de conciencia lleva a un mayor
interés en opciones de alimentos que minimicen el impacto ambiental y promuevan el trato
ético hacia los animales.
Educación nutricional: Los consumidores actuales están aprendiendo a reconocer los
alimentos que ingieren. Aprenden a leer etiquetas, a detectar productos ultraprocesados y a
reconocer los beneficios nutricionales de los ingredientes que componen los alimentos. El
informe de The Food Tech refleja también que más del 50% de los encuestados elige
productos alternativos como la bebida vegetal en reemplazo de la leche porque la
consideran más saludable, y más del 15% por razones ambientales.
Respuesta de la industria alimentaria: Los restaurantes, hoteles y empresas de catering
están respondiendo al aumento de la demanda de opciones veganas y plant-based. Muchos
ya ajustaron sus menús y ofertas para satisfacer las necesidades de un público cada vez
más consciente y preocupado por la sostenibilidad.
El futuro del veganismo y el enfoque plant-based parece prometedor, y se espera que el
crecimiento continúe a medida que más personas abrazan esta filosofía de vida. Las
empresas, organizaciones y gobiernos desempeñan un papel vital en apoyar esta transición
hacia una sociedad más sostenible y consciente.
* Análisis realizado entre 2017-2021.
Fuente: https://media.thefoodtech.com/banners/INFORME/plantbasedinnovation_theIngredient-space.pdf
Acerca de Green & Co.
Green & Co, como comercializadora de marcas de alimentos saludables más grande de la Argentina, ofrece una amplia oferta de productos que se pueden incluir en dietas keto de más de 150 marcas de alimentos y bebidas de todo el país. La compañía distribuye a más de 1.800 puntos a nivel nacional, entre los que resaltan AMBA, Córdoba, Mendoza y más.
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