Los niños en edad escolar pasan entre 4 y 8 horas en el
colegio. Esto implica que consumen, por lo menos, un snack o comida en la escuela. Allí
surge el desafío para los padres de nutrirlos con alimentos fáciles de transportar y que, a la
vez, sean ricos y tengan un buen perfil nutricional que contribuya al crecimiento y desarrollo
tan importante en la niñez. Por ello, en el marco del inicio de clases, Green Food Makers,
compañía argentina líder en producción y distribución de alimentos a base de almendra,
coco y maní, decidió consultar a la doctora María Ángeles Sanchez Calvin (matrícula
121.757) y a la Health Coach Tati Goldman sobre la alimentación adecuada para los niños y
el armado de viandas saludables para llevar al colegio.
Alimentos que sí: ¿cuáles deben priorizarse en la etapa de la niñez?
“A la hora de planificar una nutrición completa, se deben priorizar las comidas que contienen
altas cantidades de nutrientes y que carecen o tienen una cantidad limitada de azúcar,
grasas saturadas y sales agregadas”, comenta Sanchez. Entre estos alimentos se encuentran las proteínas como los pescados, huevos, porotos, lentejas, choclo, frutos secos y las carnes magras. También, todas las frutas y verduras, los lácteos como la leche, el yogurt, el queso o las bebidas de soja fortificadas; además de los granos y cereales integrales: fideos, pan, avena, maíz inflado, quinoa y arroz. Entonces, ¿cómo armar una vianda saludable?
Goldman aconseja, en primera instancia, organizarse y planificar las compras para armar
una vianda o snack que sale desde casa. Es fundamental dedicar uno o dos días por
semana a cocinar opciones caseras y complementar con la compra de alimentos como
barritas, fruta o verdura liofilizada, garbanzos tostados, cookies, pipas de girasol, chocolate
amargo, frutos secos, crackers y pochoclos, leyendo siempre detenidamente las etiquetas.
“Una vianda saludable debe contener la mayor cantidad de alimentos hechos en casa,
colores, variedad de alimentos, clave para una microbiota sana, y un buen balance entre
hidratos de carbono, proteína, grasa, fruta y verdura”, sugiere la especialista consultada por
Green Food Makers. Y agrega: “Basar la vianda en comida real es mi consejo siempre”.
La profesional también considera eficiente probar previamente las viandas, con los chicos
en casa, para ver qué les gusta y qué no, y asegurarse de que realmente coman lo que
llevan al colegio.
“Está bueno combinar los snacks de paquete con fruta y algún dip (hummus, mayonesa de
zanahoria), aceitunas, palta. Ideal los tuppers con divisiones para estos casos”, recomienda.
3 opciones de viandas saludables
Opción 1
– fideos
– 1 huevo
– tomate
– ½ choclo
– uvas
Opción 2
– crackers
– cajita de leche
– muffin
Opción 3
– milanesas
– tomates
– pasas de uva
– melón
Kiosco escolar vs. vianda casera
El kiosco en las escuelas, en lugar de ser un aliado para las familias, a menudo se convierte
en un obstáculo para la alimentación saludable de los niños. Esto se debe a la amplia oferta
de productos con excesos de azúcares, altos en grasa y a la poca diversidad de productos
sanos y nutritivos. Al respecto, Tati expresa: “Desde mi mirada como Health Coach y mamá
me resulta innecesario que niñas y niños tengan acceso y poder de decisión mientras están
en la escuela, sin su referente para poder guiar la decisión. Pero como muchas escuelas
deciden tener estos espacios, lo mejor que pueden hacer es ofrecer fruta, alguna
preparación casera como budín o torta caseros (aunque no tenga ingredientes orgánicos y
contenga azúcar siempre es mejor que algo empaquetado) y empezar a ofrecer snacks de
marcas que tienen pocos ingredientes (pronunciables y no más de 5) y que cada vez se
empiezan a ver más en los kioskos y dietéticas.”
En este sentido, la recientemente promulgada Ley de Etiquetado Frontal, se convierte en
una herramienta más para brindarle información a los niños y que puedan detectar
fácilmente qué ingredientes contiene cada alimento ultraprocesado. “Ojalá que a partir de
los sellos cada vez más consumidores se familiaricen con agarrar el paquete, leer los
ingredientes que tienen y poder elegir. Habrá que ir viendo qué pasa cuando incluso
productos de dietética y con ingredientes nobles lleven el etiquetado. Ahí recomiendo apelar
a la confianza con la marca, leer la lista de ingredientes para entender a qué ingrediente
hace mención el rotulado de “exceso” y poder elegir. La información es poder y en cada
compra depositamos un voto de confianza en las marcas y emprendimientos”, opina.
Asimismo, Sanchez Calvin concluye: “En la etapa escolar, debemos sumar el aprendizaje
de cómo nutrirnos de buenos hábitos, costumbres, elecciones y movimiento. La mejor
manera es con formación y prevención”.
Acerca de Green Food Makers
Es una compañía argentina líder en producción y distribución de alimentos a base de almendra, coco y maní con
7 años de trayectoria. Su principal objetivo es crear alimentos de la manera más saludable que existen. Hoy
posee un portfolio de más de 20 productos entre los que se encuentran bebidas vegetales, untables, dulces y
más. Green Food Makers le devuelve el sabor de siempre a las comidas de una manera más liviana y saludable.
Sus productos son ideales para aquellas personas intolerantes a la lactosa, veganas, flexitarianas, vegetarianas
o simplemente para aquellos que eligen comer más saludable.
�� Conocé más e https://greenfoodmakers.com/ y @greenfoodmakers
